Dobrakava Espresso 1 kg

Espresso zrnková káva je zmes 100% arabiky od DOBRAKAVA je ako cesta okolo sveta. To jej dodáva jedinečnú chuť a arómu. V jej chuti nájdete oriešky z Brazílie, citrusy z Etiópie a tabakové tóny - vône z Kuby.Káva je vyrobená zo zrniek, ktoré boli spracované všetkými troma základnými metódami: natural, honey a washed.

Potom sa čerešne presunú na slnečné terasy alebo vyvýšené postele, kde sa za pravidelného prevracania sušia na slnku niekoľko dní až dva týždne. Zmes je upražená s príjemnou strednou aciditou, čo ju robí vhodnou na prípravu espressa na profesionálnych i domácich kávovaroch.Všetky svetové kávové poklady v jednej šálkeSuchá metóda (natural):V tejto metóde sa kávové čerešne rýchlo prepláchnu alebo ponoria do vody na odstránenie nečistôt. Počas tohto procesu je veľmi dôležité počasie a celková vlhkosť vzduchu.

Ak príde dážď alebo noc, kávu treba chrániť plastovými plachtami.Po dôkladnom zosušení sa dužina z kávových čerešní odstráni ručne alebo strojovo. Suchá metóda je finančne efektívnejšia, pretože nevyžaduje vysokú technickú výbavu a pitnú vodu. Výsledkom je káva s jedinečným chuťovým profilom, ktorý sa vyznačuje sladkými ovocnými tónmi a plným telom.Polomokrá metóda (honey):V prípade polomokrej metódy sa šupka a časť dužiny odstráni zo zŕn kávy.

Tieto zrná sa spolu s ostatnou časťou dužiny nechajú sušiť na slnku. Podobne ako pri suchej metóde je dôležité sledovať počasie a vlhkosť vzduchu, aby sa zrná dostatočne vysušili a nezačali fermentovať.Mokrá metóda (washed):Po zbere sa odstráni šupka a časť dužiny z kávových zŕn. Tieto zrná sa potom umiestnia do veľkých nádrží s vodou na fermentáciu.

Po fermentácii sa káva opláchne, čím sa odstráni celá dužina. Zrná sa následne separujú podľa hustoty do kvalitných a menej kvalitných častí.Na záver sa káva nechá vyschnúť buď na slnku, alebo v sušičkách. Táto metóda vyžaduje významné investície do zásobovania pitnou vodou, odstránenia dužiny a vytvorenia špeciálnych kanálov pre triedenie podľa hustoty, čím je finančne náročnejšia.Týmito metódami sa dosiahnu rôzne chuťové profily kávy, pričom každá z nich prináša svoje unikátne a fascinujúce vlastnosti a teraz sú spojené jednou šálkou.