Dobrakava Ethiopia Sidamo No.02 300g zrnková káva

Pražená zrnková káva Ethiopia Sidamo No.02 300g - Kôstkové ovocie, jazmín, čokoláda, korenieSkutočný kávový originál s výrazne oslnivou arómou plnou exotických nádychov zaujme prostredníctvom svojej sametovo hladkej štruktúry a výrazných ovocných tónov. Tradičná etiópska káva sa pestuje v nadmorskej výške 1100 – 1800 m a zber plodov prebieha od októbra do januára.Mokrá metóda (washed)Výroba tejto úchvatnej kávy je umocnená metódou, ktorá rezonuje s tradičnými postupmi. Jemná sametová dochuť je dlhá, precízna a obohatená o korenisté tóny.

Po zbere sa odstráni vonkajšia šupka a časť dužiny, a potom nasleduje fermentácia, kedy sú zrná umiestnené do veľkých nádob s vodou. Mokrá metóda, známa aj ako metóda umytia, vyžaduje precízny postup. Po dôkladnom premytí sa zrná rozdelia podľa svojej hustoty - tie kvalitnejšie sa ponoria na dno, zatiaľ čo menej kvalitné sa preplavia na hladine.

Následne nasleduje proces sušenia na slnku alebo v špeciálnych sušičkách. Táto metóda je náročná nielen na prácu, ale aj na zdroje - vyžaduje dostatok čistej vody, špecifické vybavenie na odstránenie dužiny a dokonca aj vytváranie vodných kanálov.Zrnková káva Ethiopia Sidamo No.02 je zložená z 100% arabiky, zlatého štandardu v svete kávy.Dátum praženia: 15.8.2023Odporúčaná príprava: (klik)ODPORÚČANÁ PRÍPRAVA KÁVY: Espresso: Chutí najlepšie cez pákové, polo a plnoautomatické espresso kávovary Filter: Chutí najlepšie cez ESPRO, French press, Chemex, Aeropress, Moka, Džezva, Prekvapkávacie kávovary alebo ako Tradičná zalievaná káva EspressoSKÓRE SCA: (klik)Podľa stanoviska SCAA (Americká asociácia Specialty Coffee Association) sa za výberovú kávu pokladá taká, ktorá pri degustácii získa v celkovom súčte minimálne 80 bodov. Káva pohybujúca sa v hranici bodov 80-84,90 je označená ako veľmi dobrá (very good), s bodmi 85-89,90 ako vynikajúca (excellent) a s bodmi 90-100 ako výberová káva mimoriadnej kvality (outstanding).

Pri bodovaní berieme do úvahy: arómu, chuť, aciditu, telo, dochuť, lahodnosť, vyváženosť, „čistotu šálky“, jednotnosť a celkový dojem. 83.5